Brombeeren Rezepte

Brombeeren Rezepte

Frische Brombeeren sind absolute Alleskönner in der Küche: Von süßen, erfrischenden, eiskalten, herzhaften, gebackenen und alkoholischen Leckereien bis zu köstlichen Marmeladen ist alles dabei.

Die besten Brombeer-Rezepte finden Sie hier.

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Beliebteste Brombeeren Rezepte

Brombeerkonfitüre

Brombeerkonfitüre

107 Bewertungen

Dieses Rezept für eine selbstgemachte Brombeerkonfitüre ist sehr empfehlenswert: sie schmeckt lecker und es werden nur wenige Zutaten benötigt.

Brombeer-Muffins mit Buttermilch

Brombeer-Muffins mit Buttermilch

182 Bewertungen

Nach diesem Rezept sind die leckeren Brombeer-Muffins mit Buttermilch ganz easy zu backen und ein Highlight auf der sommerlichen Kaffeetafel.

Brombeereis

Brombeereis

132 Bewertungen

Was gibt es Schöneres, als im Sommer aus selbst gesammelten Beeren ein selbstgemachtes Brombeereis zuzubereiten? Hier ist das Rezept dafür.

Brombeerkonfitüre

Brombeerkonfitüre

66 Bewertungen

Mit diesem Rezept für eine köstliche Brombeerkonfitüre kommt der Sommer auf den Frühstückstisch und alle werden den fruchtigen Aufstrich lieben.

Brombeermarmelade

Brombeermarmelade

87 Bewertungen

Diese Brombeermarmelade besticht durch ihren fruchtigen Geschmack. Zusätzlich verleiht die Zitronenmelisse dieser Konfitüre ein herrliches Aroma.

Brombeergrütze

Brombeergrütze

56 Bewertungen

Diese köstliche Brombeergrütze ist fruchtig-lecker und ist das perfekte Sommer-Rezept. Sie schmeckt zu Kuchen, Pudding, Eis und mit Vanillesauce.

Fruchtiges Brombeer-Dessert

Fruchtiges Brombeer-Dessert

62 Bewertungen

Fruchtiges Brombeer-Dessert lässt sich mit diesem Rezept schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Eine tolle Erfrischung an warmen Sommertagen.

Brombeerauflauf

Brombeerauflauf

27 Bewertungen

Wirklich einfach ist dieser köstliche Brombeerauflauf zubereitet - perfekt für den Sommer. Das Rezept darf in keinem Kochbuch fehlen.

Brombeertorte

Brombeertorte

21 Bewertungen

Eine erfrischende und fruchtige Torte gelingt mit diesem Rezept für eine Brombeertorte, die direkt auf der Zunge zergeht.

Sommerliche Beerentarte

Sommerliche Beerentarte

30 Bewertungen

Bei dem Rezept für die sommerliche Beerentarte werden die Früchte auf eine Creme aus Quark und Mascarpone gebettet, die auf knusprigem Mürbeteig ruht.

Neueste Brombeeren Rezepte

Brombeerjoghurt

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Mit diesem Rezept lässt sich ganz schnell und einfach ein fruchtiger, gesunder Brombeerjoghurt zubereiten, der schon zum Frühstück prima schmeckt.

Fruchtiges Brombeer-Dessert

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Brombeeren - beliebte Beeren

Botanisch gesehen ist die Brombeere (Rubus fruticosus) eine Sammelsteinfrucht, die zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört. Ursprünglich waren die Beerensträucher in der Wildnis von Eurasien und Nordamerika beheimatet. Doch mittlerweile gedeihen sie in Asien und in ganz Europa. In unseren Breitengraden gibt es wilde und kultivierte Brombeersorten.

Abhängig vom Klima sind die tiefschwarzen Beerenfrüchte zwischen Juli bis Oktober reif. Sie sind saftig und schmecken süß-säuerlich.

Aufgrund der gesunden Inhaltsstoffe wird die Brombeere schon seit dem Altertum als Heilpflanze wertgeschätzt. Auch heute werden pharmazeutische Präparate hergestellt, die blutreinigend und entzündungshemmend sind. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen der Superbeere gehören:

  • Provitamin A
  • Vitamin C
  • Gerbstoffe
  • Eisen
  • Flavonoide
  • Karotin
  • Kalzium
  • Magnesium
  • Phosphor
  • Pektin

Wer täglich 100 Gramm verzehrt, deckt damit den kompletten Vitamin C Bedarf ab.

Brombeeren richtig ernten und lagern

Bei der Ernte ist wichtig, dass die Beeren reif und frei von Schädlingen bzw. Schimmelbefall sind. Die empfindlichen Beeren vorsichtig pflücken, in kleinen Behältnissen transportieren und anschließend kühl lagern.

Im Kühlschrank bleiben sie maximal zwei Tage frisch. Deshalb sofort genießen oder im Gefrierschrank einfrieren.

Vorbereitung vor dem Verzehr

Die Früchte vor dem Verzehr verlesen. Dafür in eine passende Schüssel kaltes Wasser füllen und die makellosen Beeren hinein geben. Damit sich Schmutzpartikel lösen können, werden die Beeren langsam hin und her bewegt. Anschließend im Durchschlag gut abtropfen lassen.

Rezepte für Beerenfreunde

Die schwarze Schwester der Himbeere schmeckt himmlisch in Joghurt, Quark, Eis und im Smoothie. Zudem sind die Früchtchen perfekt für jede Art von Obstkuchen und auch in Muffins machen sie eine tolle Figur.

In der Rubrik herzhaft backen liegen Brombeerbrot mit frischem Rosmarin und Brombeer-Mozzarella-Pizza ganz vorn.

Weiterhin total angesagt sind Klassiker wie aromatischer Brombeerlikör und Brombeerwein – aber auch Brombeerschnaps oder Brombeerkonfitüre sind total angesagt.