Brombeeren Rezepte

Brombeeren Rezepte

Frische Brombeeren sind absolute Alleskönner in der Küche: Von süßen, erfrischenden, eiskalten, herzhaften, gebackenen und alkoholischen Leckereien bis zu köstlichen Marmeladen ist alles dabei.

Die besten Brombeer-Rezepte finden Sie hier.

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Beliebteste Brombeeren Rezepte

Brombeerkonfitüre

Brombeerkonfitüre

87 Bewertungen

Dieses Rezept für eine selbstgemachte Brombeerkonfitüre ist sehr empfehlenswert: sie schmeckt lecker und es werden nur wenige Zutaten benötigt.

Brombeermarmelade

Brombeermarmelade

79 Bewertungen

Diese Brombeermarmelade besticht durch ihren fruchtigen Geschmack. Zusätzlich verleiht die Zitronenmelisse dieser Konfitüre ein herrliches Aroma.

Brombeer-Muffins mit Buttermilch

Brombeer-Muffins mit Buttermilch

113 Bewertungen

Ganz easy gelingen mit diesem Rezept flaumige Brombeer-Muffins mit Buttermilch - perfekt für den Sommer und die Brombeer-Saison.

Brombeerkonfitüre

Brombeerkonfitüre

34 Bewertungen

Mit diesem Rezept der köstlichen Brombeerkonfitüre holen Sie sich den Sommer auf den Frühstückstisch!

Brombeereis

Brombeereis

63 Bewertungen

Was gibt es schöneres, als im Sommer zur Beerenzeit ein selbstgemachtes Brombeereis zu genießen?! Also ran an das Rezept.

Brombeertorte

Brombeertorte

19 Bewertungen

Eine erfrischende und fruchtige Torte gelingt mit diesem Rezept für eine Brombeertorte, die direkt auf der Zunge zergeht.

Brombeerauflauf

Brombeerauflauf

21 Bewertungen

Wirklich einfach ist dieser köstliche Brombeerauflauf zubereitet - perfekt für den Sommer. Das Rezept darf in keinem Kochbuch fehlen.

Brombeergrütze

Brombeergrütze

24 Bewertungen

Diese köstliche Grütze aus Brombeeren schmeckt fruchtig-lecker und eignet sich perfekt als Beigabe zu Kuchen, Pudding, Eis und vielem mehr.

Brombeeren Panna Cotta

Brombeeren Panna Cotta

20 Bewertungen

Alle werden von dem köstlichen Brombeeren Panna cotta begeistert sein. Bei diesem Rezept bekommt man italienische Urlaubsgefühle.

Fruchtiges Brombeer-Dessert

Fruchtiges Brombeer-Dessert

35 Bewertungen

Schnell, einfach und super fruchtig. Das Rezept für das Fruchtiges Brombeer-Dessert ist wie gemacht für den Sommer.

Neueste Brombeeren Rezepte

Brombeerjoghurt

Brombeerjoghurt

10 Bewertungen

Dieses Rezept für einen fruchtigen Brombeerjoghurt ist wirklich im Nu zubereitet und schmeckt einfach gut.

Fruchtiges Brombeer-Dessert

Fruchtiges Brombeer-Dessert

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Schnell, einfach und super fruchtig. Das Rezept für das Fruchtiges Brombeer-Dessert ist wie gemacht für den Sommer.

Brombeerauflauf

Brombeerauflauf

21 Bewertungen

Wirklich einfach ist dieser köstliche Brombeerauflauf zubereitet - perfekt für den Sommer. Das Rezept darf in keinem Kochbuch fehlen.

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Brombeeren - beliebte Beeren

Botanisch gesehen ist die Brombeere (Rubus fruticosus) eine Sammelsteinfrucht, die zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört. Ursprünglich waren die Beerensträucher in der Wildnis von Eurasien und Nordamerika beheimatet. Doch mittlerweile gedeihen sie in Asien und in ganz Europa. In unseren Breitengraden gibt es wilde und kultivierte Brombeersorten.

Abhängig vom Klima sind die tiefschwarzen Beerenfrüchte zwischen Juli bis Oktober reif. Sie sind saftig und schmecken süß-säuerlich.

Aufgrund der gesunden Inhaltsstoffe wird die Brombeere schon seit dem Altertum als Heilpflanze wertgeschätzt. Auch heute werden pharmazeutische Präparate hergestellt, die blutreinigend und entzündungshemmend sind. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen der Superbeere gehören:

  • Provitamin A
  • Vitamin C
  • Gerbstoffe
  • Eisen
  • Flavonoide
  • Karotin
  • Kalzium
  • Magnesium
  • Phosphor
  • Pektin

Wer täglich 100 Gramm verzehrt, deckt damit den kompletten Vitamin C Bedarf ab.

Brombeeren richtig ernten und lagern

Bei der Ernte ist wichtig, dass die Beeren reif und frei von Schädlingen bzw. Schimmelbefall sind. Die empfindlichen Beeren vorsichtig pflücken, in kleinen Behältnissen transportieren und anschließend kühl lagern.

Im Kühlschrank bleiben sie maximal zwei Tage frisch. Deshalb sofort genießen oder im Gefrierschrank einfrieren.

Vorbereitung vor dem Verzehr

Die Früchte vor dem Verzehr verlesen. Dafür in eine passende Schüssel kaltes Wasser füllen und die makellosen Beeren hinein geben. Damit sich Schmutzpartikel lösen können, werden die Beeren langsam hin und her bewegt. Anschließend im Durchschlag gut abtropfen lassen.

Rezepte für Beerenfreunde

Die schwarze Schwester der Himbeere schmeckt himmlisch in Joghurt, Quark, Eis und im Smoothie. Zudem sind die Früchtchen perfekt für jede Art von Obstkuchen und auch in Muffins machen sie eine tolle Figur.

In der Rubrik herzhaft backen liegen Brombeerbrot mit frischem Rosmarin und Brombeer-Mozzarella-Pizza ganz vorn.

Weiterhin total angesagt sind Klassiker wie aromatischer Brombeerlikör und Brombeerwein – aber auch Brombeerschnaps oder Brombeerkonfitüre sind total angesagt.