Brombeer-Muffins mit Buttermilch
Ganz easy gelingen mit diesem Rezept flaumige Brombeer-Muffins mit Buttermilch - perfekt für den Sommer und die Brombeer-Saison.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder mit Butter einfetten.
- Dann die Butter zusammen mit den Eiern und dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Anschließend die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Zitronenzesten sowie die Buttermilch, Salz und Vanillezucker zu dem Ei-Butter-Gemisch geben und gut unterrühren.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron gut verrühren und vorsichtig unter den Teig heben.
- Dann die Brombeeren waschen, verlesen und ebenso vorsichtig unterrühren.
- Nun die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen.
- Anschließend die Brombeer-Muffins vorsichtig aus dem Formen lösen, auskühlen lassen und servieren.
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