Buchweizen Rezepte

Buchweizen gilt als Pseudogetreide, ist somit glutenfrei und eignet sich gut als Getreideersatz bei einer Glutenunverträglichkeit. Zudem ist Buchweizen leicht verdaulich und steckt voller gesunder Nährstoffe sowie hochwertig zusammengesetztem Eiweiß.

In der Küche kann Buchweizen vielfältig eingesetzt werden und wird gerne als Alternative zu Reis oder Getreide verwendet. So kann Buchweizen sowohl süße als auch pikante und vegane Gerichte verfeinern bzw. für dessen Zubereitung verwendet werden. Besonders als Brotzutat, in Suppen oder als Salattopping schmecken die Samen gut. Auch als Brei bereits zum Frühstück kommt Buchweizen gut an. Empfehlenswert ist den Buchweizen gekocht zu verzehren, auch Buchweizenmehl kann zum Kochen und Backen verwendet werden.