Cranberry Scones
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Kokosöl |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| 15 | g | Rohrohrzucker |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Cranberries |
| 200 | ml | Mandeldrink |
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Nun das Kokosöl in den Topf geben, bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Anschließend Mehl Zucker, Backpulver, Natron sowie Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Das flüssige Kokosöl hinzufügen und mit Hilfe eines Knethakens verkneten.
- Im Anschluss den Mandeldrink und die Cranberries untermischen und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig darauf etwa 4cm breit ausrollen. Mit Hilfe eines Glases Kreise ausstechen und die Cranberry Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 30 Minuten knusprig backen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Cranberry Scones warm mit Konfitüre servieren.
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