Eierlikör-Eistörtchen

Zubereitung

1. Für die Creme die Eier, mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel zu einer dickflüssigen Creme verrühren, dann den Eierlikör langsam unter ständigem Rühren hinzugießen.
2. Die Schlagsahne steif schlagen und nach und nach unter die Eiermasse heben.
3. Nun die Masse in gleichmäßig in Dessertschüsseln oder Tassen füllen und zugedeckt für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Für die Sauce die frischen Himbeeren verlesen, waschen und mit Zucker sowie Zitronensaft in einem Topf langsam erhitzen, dann von der Kochstelle nehmen und gut auskühlen lassen.
5. Dann die Schüsseln oder Tassen aus dem Gefrierschrank nehmen, kurz in heißes Wasser tauchen, die fertigen Eierlikör-Eistörtchen auf Teller stürzen und mit der Himbeersauce garnierten.