Limetten-Curd

Name: Limetten-Curd
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Butter; 3 Stk Eier; 4 Stk Limetten; 1 Prise Salz; 200 g Zucker

Das Rezept für das Limetten-Curd schmeckt sehr gut zu Süßspeisen aber auch in Joghurt oder als Tortenfüllung.

Foto IMelnyk / Depositphotos

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Zutaten für 3 Portionen

4	Stk	Limetten
200	g	Zucker
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
100	g	Butter

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Limetten-Curd die Limetten waschen und die Schale abraspeln, dann den Saft auspressen.
Nun die vorbereiteten Zutaten mit Zucker, Eiern sowie Salz in einem Topf verrühren, dann Butterflöckchen zugeben.
Jetzt unter Rühren erwärmen, bis die Butter schmilzt.
Nun die Temperatur erhöhen und unter Rühren zum Kochen bringen, dann leicht köcheln, bis die Masse zum Gelee wird.
Dann das Gelee in sterile Gläser abfüllen, den Deckel verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.