Löwenzahnhonig

Zubereitung

1. Zuerst die Blüten mit dem Wasser in einen Topf geben.
2. Danach die Mischung einmal aufkochen lassen, abkühlen und über Nacht ziehen lassen.
3. Die Blüten mit einem Sieb abgießen, das Wasser durch ein Mulltuch filtern und wieder in den Topf zurück geben.
4. Hiernach den Zucker sowie den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzufügen und alles aufkochen lassen.
5. Jetzt bei geringer Hitze sirupartig einkochen lassen, bis der Honig fertig ist. Das erkennt man, wenn man einen Teelöffel des Honigs auf einen Teller gibt. Ist die Konsistenz wie sie bei Honig sein sollte, ist er fertig. Sonst noch etwas weiterköcheln lassen.

6. Den fertigen Löwenzahnhonig sofort heiß in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.