Während die kalte Jahreszeit in Deutschland Einzug hält, bietet die Natur eine Fülle von Gemüsesorten, die nicht nur dem Klima trotzen, sondern auch den Speiseplan ergänzen.
Wurzelgemüse wie Kartoffel, Sellerie, Pastinake, Möhre, Rote Bete, Steckrübe, Rettich oder Schwarzwurzel sind nahrhaft, wärmend und sättigend.
Zitrusfrüchte sind wichtige Vitamin-C-Spender und betonen beim Kochen mit ihrem Aroma und ihrer Säure den Geschmack anderer Zutaten.
Sauer macht lustig. Mit Rhabarber und seiner säuerlichen Geschmacksnote werden viele süße Gerichte verfeinert.
Die Frühlingsmonate bringen reiche Ernte: Die Saison für neue Kartoffeln, Spargel, Spinat, Erdbeeren, Rhabarber, Radieschen und Kräutern beginnt.
Ob roh, geschmort, geröstet oder karamellisiert – die Zwiebel bildet das aromatische Rückgrat unzähliger Gerichte.
