Preiselbeerlikör

Name: Preiselbeerlikör
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 700 ml Kornbranntwein, 80%; 500 g Peiselbeeren; 300 ml Wasser; 250 g Zucker, für die Beeren; 300 ml Wasser; 200 g Zucker

Preiselbeeren sind aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks sehr beliebt. Auch dieser köstliche Preiselbeerlikör kommt garantiert gut an.

Foto tashka2000 / Depositphotos

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Zutaten

500	g	Peiselbeeren
250	g	Zucker, für die Beeren
700	ml	Kornbranntwein, 80%
300	ml	Wasser

Zutaten für die Zuckerlösung

300	ml	Wasser
200	g	Zucker

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Zubereitung

Zuerst die Beeren waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und sachte trocken tupfen.
Hiernach die Beeren in einem Mörser leicht zerdrücken und in ein verschließbares Gefäß von mindestens 1.7 Liter Fassungsvermögen füllen.
Anschließend den Zucker über die Beeren geben und das Ganze unverschlossen 10-12 Stunden ruhen lassen.
Nun den Alkohol als auch das Wasser dazugießen, alles gut verschließen und an einem sonnigen Ort 8 Wochen reifen lassen. Hierbei das Gefäß alle 2-3 Tage leicht schütteln.
Daraufhin alles durch ein Sieb filtern und den Alkohol auffangen.
Im nächsten Schritt den Zucker mit dem Wasser in einem Topf erwärmen, alles verrühren bis der Zucker aufgelöst ist und 5 Minuten abkühlen lassen.
Daraufhin die Zuckerlösung mit dem Alkohol verrühren und alles erneut durch ein Sieb filtern.
Zuletzt den Preiselbeerlikör in sterile Flaschen füllen und gut verschlossen an einem kühlen als auch dunklen Ort 3 Monate nachreifen lassen.