Stachelbeerlikör

Name: Stachelbeerlikör
Total time: 15 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g Kandiszucker; 700 ml Kornbrand, 38 Vol.-%; 250 g Stachelbeeren, grün; 250 g Stachelbeeren, rot; 200 ml Wasser

Frisch, fruchtig und lecker - Dieser Stachelbeerlikör eignet sich perfekt als Begleiter für das nächste Sommerpicknick.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten

250	g	Stachelbeeren, rot
250	g	Stachelbeeren, grün
200	g	Kandiszucker
700	ml	Kornbrand, 38 Vol.-%
200	ml	Wasser

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Zubereitung

Zuerst die Stachelbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun die Beeren zusammen mit dem Zucker in ein verschließbares Gefäß von mindestens 2 Liter Fassungsvermögen füllen.
Hiernach den Kornbrand dazugießen, das Gefäß verschließen und das Ganze 4-5 Wochen an einem warmen, hellen Ort reifen lassen. Hierbei das Ganze 1-2 mal wöchentlich kräftig schütteln.
Als Nächstes das Ganze durch ein Sieb filtern, die Beeren dabei leicht ausdrücken und den Alkohol auffangen.
Im nächsten Schritt den Alkohol mit dem Wasser vermengen und in sterile Flaschen füllen.
Zuletzt den Stachelbeerlikör an einem kühlen als auch dunklen Ort 3 Monate nachreifen lassen.