Die Tapa Callos Madrileña ist ein Klassiker der Madrider Küche. Dabei handelt es sich um ein deftiges Eintopf-Rezept aus Rinderkutteln, Chorizo sowie Gemüse, das am Vortag zubereitet wird.
Wer sich an kalten Tagen einen herzhaften Eintopf wünscht, ist mit diesem Rezept für ein leckeres Kartoffelgulasch gut beraten. Es ist einfach in der Zubereitung und zudem preiswert.