Schnelle Gulaschsuppe
Erstellt von mirmiron
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel, groß |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika, rot |
| 4 | Stk | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 500 | g | Rinder Minuten-Steaks |
| 1 | Schuss | Öl, z.B. Rapsöl |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 3 | EL | Paprikapulver, edelsüss |
| 600 | ml | Rinderbrühe, heiß |
| 200 | g | Tomaten, gehackt, aus der Dose |
| 1 | Prise | Majoran, getrocknet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die schnelle Gulaschsuppe zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken, den Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
- Nun die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Minutensteaks ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Als nächstes in einem großen Topf das Öl heiß werden lassen, das Fleisch hinzufügen und für rund 2 Minuten kräftig anbraten.
- Jetzt die Zwiebel hinzugeben und für weitere 3 Minuten glasig anbraten, anschließend das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und für 1 Minute mitrösten lassen.
- Das Ganze mit Rinderbrühe und den gehackten Tomaten ablöschen, alles gut durchrühren und sodann die Kartoffeln und die Paprikawürfel hinzufügen sowie mit Majoran, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Zum Schluss den Deckel auf den Topf legen und die Gulaschsuppe bei mittlerer Hitze für 25-30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Bei der Zubereitung darauf achten, dass das Fleisch möglichst klein geschnitten wird. Dadurch wird die Suppe schneller gar. Wer noch mehr Zeit sparen möchte, kann auch Hackfleisch verwenden.
Neben Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln passen auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie. Das macht die Suppe abwechslungsreicher.
Wer die Suppe gerne schärfer mag, fügt noch Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
Die Gulaschsuppe lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag meist noch besser.
Dazu ein frisches Bauernbrot, Baguette oder eine Scheibe kräftiges Mischbrot servieren.
Nährwert pro Portion
363
13,49 g
32,42 g
28,49 g
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