Saurer Kohl-Topf mit Schmand
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 700 | ml | Rinderbrühe |
|---|---|---|
| 1 | EL | Thai-Currypaste, rot |
| 0.25 | Stk | Spitzkohl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Bird-Eye-Chili |
| 2 | EL | Reisessig |
| 1 | EL | Sojasoße |
| 1 | TL | Fischsoße |
| 150 | g | Schmand oder Sauerrahm |
| 1 | Prise | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Harissa |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen sauren Kohl-Topf mit Schmand zunächst die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Currypaste unterrühren.
- Vom Spitzkohl den Strunk herausschneiden sowie die Zwiebel schälen, dann beides in Streifen schneiden und zur Brühe geben. Die Chilischote zerdrücken und ebenfalls zugeben.
- Alles für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann mit Reiessig, Sojasoße und Fischsoße abschmecken.
- Zum Schluss die Suppe in Tellern anrichten und jeweils einen Klecks Schmand oder Sauerrahm darauf geben. Mit Etwas Petersilie und Harissa bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich passen auch Aromen wie Ingwer und Knoblauch hervorragend zum Gericht. Auch Frühlingszwiebeln oder fein geschnittener Pak Choi passen sehr gut.
Für eine intensivere Brühe kann ein Teil des Kohls vor dem Kochen kurz angeröstet werden. Dadurch entstehen feine Röstaromen, die der Suppe mehr Geschmack verleiht.
Frische Kräuter wie Koriander, Thai-Basilikum oder Minze sorgen für einen spannenden Kontrast und können kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden.
Um den Kohl-Topf gehaltvoller zu machen, eignen sich Reisnudeln, Glasnudeln oder kleine Reisbällchen besonders gut.
Nährwert pro Portion
352
26,88 g
14,30 g
10,81 g
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