Erdbeerkuchen zum Muttertag
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Zutaten für 6 Portionen
| 1 | EL | Butter, für die Form |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Mehl, glatt, für die Arbeitsfläche |
Zutaten für den Teig | ||
| 100 | g | Butter, kalt, in Stückchen |
| 3 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Saure Sahne |
| 1 | TL | Backpulver |
| 145 | g | Mehl, glatt |
Zutaten für den Belag | ||
| 350 | g | Erdbeeren, frisch |
| 120 | g | Zucker |
| 45 | g | Butter |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Erdbeeren für die Füllung putzen, Blätter sowie Strunk entfernen, dann die Früchte waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Erdbeerstücke hinzufügen und für ca. 5 Minuten garen lassen.
- Dann noch den Zucker untermischen, von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für den Teig die Butterstückchen mit dem Zucker, der sauren Sahne sowie dem Mehl und dem Backpulver in einer Schüssel rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Jetzt den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Spring- oder Tarteform mit Butter befetten.
- Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, 2/3 des Teiges darauf rund ausrollen und in die vorbereitete Form geben - dabei auch einen Rand hochziehen.
- Nun die Erdbeermasse auf dem Teig füllen.
- Den restlichen Teig ebenso ausrollen, Herzchen ausstechen und auf den Erdbeeren verteilen.
- Zum Schluss den Erdbeerkuchen zum Muttertag für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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