Erdnuss-Karamell-Likör

Dieser sahnige Erdnuss-Karamell-Likör darf auf keiner Feier fehlen und gelingt mit diesem Rezept im Handumdrehen.


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Zutaten

150 g Erdnüsse, ohne Haut, ungesalzen
1 Stk Limette
250 g Zucker, braun
70 ml Rübensirup
320 ml Schlagsahne
500 ml Doppelkorn
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Erdnüsse fein hacken und ein verschließbares Gefäß von mindestens 1.5 Liter Fassungsvermögen füllen.
  2. Als Nächstes die Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem Zucker als auch dem Sirup in einem Topf vermengen.
  3. Hiernach die Flüssigkeit langsam und unter ständigem Rühren auf dem Herd zum Kochen bringen, bis das Ganze zu karamellisieren beginnt.
  4. Nun unter stetigem Rühren die Sahne dazumengen.
  5. Im nächsten Schritt den Korn nach und nach einrühren und die Flüssigkeit in das Gefäß mit den Erdnüssen füllen.
  6. Daraufhin das Ganze gut verschlossen an einem warmen als auch lichtgeschützten Ort 3 Wochen reifen lassen und täglich kräftig schütteln.
  7. Zuletzt den Alkohol durch ein feines Sieb filtern, den Erdnuss-Karamell-Likör in sterile Flaschen abfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.

Tipps zum Rezept

Der Erdnuss-Karamell-Likör hat gut gekühlt eine Haltbarkeit von etwa 1 Monat.

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