Hessische Rezepte

Obwohl die Hessische Küche sehr vielschichtig ist und jede Region ihre eignen Rezepte sowie Delikatessen zu bieten hat, so hat sie doch eines gemeinsam: Unter anderem bilden Kartoffeln und Brot die Basis vieler Traditionsgerichte. Aber auch Quark, Speck oder Gemüse, wie Zwiebeln, Möhren, Bohnen, Lauch, Rüben sowie Kohl spielen eine wichtige Rolle. Ebenso dienen Äpfel als Grundlage vieler Spezialitäten. So sind Äpfel beispielsweise Bestandteil des beliebten Getränks Äppelwoi (Apfelwein). Dieser gilt als Nationalgetränk in Hessen.

Zu den bekanntesten Gerichten der Hessischen Küche zählen unter anderem der Handkäs mit Musik oder die weltberühmte Frankfurter grüne Sauce (Grie Soß). Diese wird traditionell aus sieben Kräutern zubereitet und meist mit Pellkartoffeln, aber auch mit Eiern oder Rindfleisch serviert. Weiters zählen Frankfurter Rippsche zu den Klassikern, dazu wird meist Sauerkraut und Kartoffelbrei gereicht. Ahle Worscht (zu Hochdeutsch "alte Wurst") ist eine regionale Spezialität, die aus Schweinefleisch und Schweinespeck besteht und lange abhängen muss. Das Frankfurter ist über die Landesgrenzen hinaus bekannt und wird gerne als Zwischenmahlzeit verspeist, aber auch als Hauptmahlzeit mit Brot, Senf und Kartoffelsalat.

Wer es lieber süß mag, wird in dieser Region ebenso fündig - Der berühmte Frankfurter Kranz, Haddekuche oder Bethmännchen verwöhnen jeden Gaumen.