Hessische Rezepte

Hessische Rezepte

Obwohl die Hessische Küche sehr vielschichtig ist und jede Region ihre eignen Rezepte sowie Delikatessen zu bieten hat, so hat sie doch eines gemeinsam: Unter anderem bilden Kartoffeln und Brot die Basis vieler Traditionsgerichte. Aber auch Quark, Speck oder Gemüse, wie Zwiebeln, Möhren, Bohnen, Lauch, Rüben sowie Kohl spielen eine wichtige Rolle. Ebenso dienen Äpfel als Grundlage vieler Spezialitäten. So sind Äpfel beispielsweise Bestandteil des beliebten Getränks Äppelwoi (Apfelwein). Dieser gilt als Nationalgetränk in Hessen.

Zu den bekanntesten Gerichten der Hessischen Küche zählen unter anderem der Handkäs mit Musik oder die weltberühmte Frankfurter grüne Sauce (Grie Soß). Diese wird traditionell aus sieben Kräutern zubereitet und meist mit Pellkartoffeln, aber auch mit Eiern oder Rindfleisch serviert. Weiters zählen Frankfurter Rippsche zu den Klassikern, dazu wird meist Sauerkraut und Kartoffelbrei gereicht. Ahle Worscht (zu Hochdeutsch "alte Wurst") ist eine regionale Spezialität, die aus Schweinefleisch und Schweinespeck besteht und lange abhängen muss. Das Frankfurter ist über die Landesgrenzen hinaus bekannt und wird gerne als Zwischenmahlzeit verspeist, aber auch als Hauptmahlzeit mit Brot, Senf und Kartoffelsalat.

Wer es lieber süß mag, wird in dieser Region ebenso fündig - Der berühmte Frankfurter Kranz, Haddekuche oder Bethmännchen verwöhnen jeden Gaumen.

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Beliebteste Hessen Rezepte

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Duckefett

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Handkäse mit Musik

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Handkäse mit Musik ist ein Rezept aus der traditionellen Frankfurter Küche. Der magere Käse, der Essig und der Apfelwein helfen auch beim Abnehmen.

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Handkäs-Taschen

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Der Frankfurter Kranz hat bereits Kult-Status erlangt. Das Rezept ist einfacher als vermutet und macht wirklich viel her.

Frankfurter Grie Soß

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Die Frankfurter Grie Soß soll 7 frische Kräuter enthalten, so wie in diesem Rezept. Die traditionelle Sauce passt zu fast allen Speisen.

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