Spundekäs
Zutaten für 8 Portionen
| 500 | g | Doppelrahmfrischkäse |
|---|---|---|
| 250 | g | Sahnequark (20% Fettgehalt) |
| 60 | g | Butter, weich |
| 1 | EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Rosenpaprikapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | Stk | Zwiebeln, mittel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Kategorien
Zeit
1460 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 1440 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Bitte beachten: Der Spundekäs soll mind. 24 Stunden durchziehen.
- Am Vortag zunächst den Frischkäse sowie den Quark in eine Schüssel geben und sehr gut miteinander vermischen.
- Als nächstes die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Dann die Knoblauchzehe abziehen und auf einer scharfen Reibe sehr fein reiben. Beide Zutaten zum Frischkäse-Quarkgemisch geben und untermischen.
- Anschließend die weiche Butter hinzufügen, gut mit der Quarkmasse vermischen und mit den beiden Paprikapulvern, dem Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den Spundekäs noch einmal gut durchmischen und für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Den Spundekäs auf einer Platte oder portionsweise anrichten und mit kräftigem Brot, Laugengebäck, Radieschen oder sehr dünn geschnittene Rettichscheiben servieren.
Die Spezialität stammt aus Hessen und Rheinland-Pfalz und wird dort traditionell als Brotaufstrich oder Dip serviert.
Der Name Spundekäs leitet sich von der Bezeichnung Spundloch ab, das sich am Ende eines Bierfasses befindet. Früher wurde der Spundekäs nämlich aus den Resten von Käse und Bier hergestellt. Heutzutage ist Spundekäs jedoch eine eigenständige kulinarische Spezialität und wird nicht mehr aus Bierresten hergestellt.
Nährwert pro Portion
232
20,09 g
7,56 g
4,91 g
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