Hessischer Apfeltraum

Rezept Zubereitung

1. Zuerst ein Apfelkompott zubereiten. Hierfür die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
2. Als nächstes die Butter in einem Topf schmelzen und die Apfelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Dann den Zucker hinzufügen und Äpfel bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit eine flache Auflaufform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen und diese mit dem Calvados beträufeln. Danach die Sahne mit einer Prise Zucker steif schlagen.
4. Anschließend die Mascarpone, den Sahnequark, die steif geschlagene Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut vermischen.
5. Nun das Apfelkompott auf den Löffelbiskuits verteilen. Dann die Mascarponecreme auf dem Kompott verstreichen, die Form mit Folie abdecken und den Hessischen Apfeltraum im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
6. Zuletzt den Zimt über die Apfelspeise stäuben und servieren.