Die Färbung dieses schwarzen Olivenpestos wird durch getrocknete Datteln unterstützt, die ihm zudem einen runden Geschmack verleihen. Ein tolles Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist.
Das Rezept für diese schwarze Olivenpaste stammt aus Südfrankreich. Sie ist schnell zubereitet, sehr aromatisch, würzt Saucen und schmeckt als Aufstrich hervorragend auf knusprigem Brot.