Makkaroni Rezepte

Was sind Makkaroni eigentlich?

Makkaroni bezeichnet verschiedene Nudel- und Pasta-Varianten. Zum einen zählen die kurzen Hörnchen oder auch Cornetti unter diesem Sammelbegriff. Desweiteren gibt es die italienische Maccheroni, die etwas länger sind. Was in Deutschland landläufig als Makkaroni bekannt ist, heißt eigentlich Bucatini. Diese wiederum sind 30 Zentimeter lang. Bei allen Versionen gleich ist die röhrenartige Form, die dafür sorgt, dass die Nudeln Flüssigkeiten gut ziehen, was sie angenehm weich im Biss macht. Makkaroni werden aus Hartweizenmehl hergestellt und sind in der Küche vielseitig einsetzbar - sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Angeboten wird die Pasta in der Regel als Trockenware, so dass sie gut und lange gelagert werden können und ein Haushalt oder eine Küche sich gut damit bevorraten kann. Aber auch als Frischware sind Makkaroni in der Kühlabteilung der Supermärkte zu finden.

Nährwerte und wichtige Inhaltsstoffe der Makkaroni

Makkaroni sind wie alle Nudeln in erster Linie Lieferanten für Kohlenhydrate. Sie sind fettarm, enthalten Proteine und versorgen den Körper mit Kalium, Natrium, Eisen, Magnesium und Kalzium. Der Nährwert liegt bei 371 Kilokalorien auf 100 Gramm. Als Hauptgericht werden pro Person 100 Gramm Trockenware gerechnet, was nach der Zubereitung ungefähr 200 bis 250 Gramm Makkaroni entspricht. Die Energie aus den Nudeln ist schnell verfügbar und lässt den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen, weshalb Pasta gerne von Sportlern gegessen wird.

Was kann mit und aus Makkaroni gemacht werden?

Rezepte für Rezepte mit Makkaroni gibt es viele. Als Pasta mit diversen Soßen sind sie hervorragend geeignet, da die Sauce auf Grund ihrer speziellen Form sehr gut aufgenommen wird. Desweiteren eignen sich die Nudeln sehr gut für Aufläufe, zum Beispiel mit Käse und Schinken. Aber auch Varianten mit Gemüse wie Brokkoli oder Hackfleisch sind denkbar. Zu Hackfleischgerichten passen die Makkaroni geschmacklich gut als Sättigungsbeilage. Wegen ihrer Konsistenz sind die Cornetti oder die durchgebrochenen Bucatini auch als Grundlage für Pfannengerichte hervorragend geeignet. Auch hier sind viele Kombinationen mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Mais oder Karotten genauso denkbar wie Varianten mit Fleisch oder auch Fleischersatz.