Makkaroniauflauf mit Zucchini

Zubereitung

1. Für den Auflauf die Makkaroni in kochendem Salzwasser al dente (bissfest, nach Packungsanweisung) kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
2. Inzwischen die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, in Scheiben hobeln und dabei einige Scheiben beiseite stellen.
3. Nun die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darüber stäuben und unter Rühren für 1 Minute hell anschwitzen.
4. Anschließend die Brühe und die Sahne nach und nach zugießen, dabei mit einem Schneebesen ständig rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Gouda einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Sobald die Nudeln gar sind, mit den Paprikawürfel und den Zucchini vermischen und in eine eingefettete Auflaufform geben.
6. Danach das gehackte Basilikum mit dem geriebenen Gouda und dem Olivenöl verrühren.
7. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
8. Die Sauce über die Gemüse-Makkaroni-Mischung in die Auflaufform gießen. Dann die Öl-Basilikum-Käse-Mischung sowie die restlichen Zucchinischeiben auf dem Auflauf verteilen.
9. Den Makkaroniauflauf mit Zucchini in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen.