Makkaroniauflauf mit Zucchini

Name: Makkaroniauflauf mit Zucchini
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Makkaroni; 1 Stk Paprikaschote, gelb; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 250 g Zucchini; 50 g Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 80 g Gouda, gerieben; 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 180 ml Sahne; 1 Prise Salz; 2 TL Basilikum, gehackt; 80 g Gouda, gerieben; 2 EL Olivenöl

Ein leckeres Rezept für Nudelauflauf kommt immer gut an, besonders wenn er so gut schmeckt wie dieser Makkaroniauflauf mit Zucchini.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (175 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Makkaroni
2	Stk	Paprikaschoten, rot
1	Stk	Paprikaschote, gelb
250	g	Zucchini

Zutaten für die Sauce

80	g	Gouda, gerieben
50	g	Butter
40	g	Mehl
300	ml	Gemüsebrühe
180	ml	Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Zutaten für die Basilkum-Käse-Sauce

2	EL	Olivenöl
2	TL	Basilikum, gehackt
80	g	Gouda, gerieben

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Makkaroniauflauf die Makkaroni in kochendem Salzwasser al dente (bissfest, nach Packungsanweisung) kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Danach die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, in Scheiben hobeln und dabei einige Scheiben beiseite stellen.
Die Nudeln und das Gemüse vermischen und in eine eingefettete Auflaufform geben.
Danach das gehackte Basilikum mit dem geriebenen Käse und dem Olivenöl verrühren.
Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Nun die Butter erhitzen, Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Die Brühe und Sahne nach und nach zugießen, gut rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Gemüse-Makkaroni-Mischung in die Auflaufform gießen. Dann die Öl-Basilikum-Käse-Mischung sowie die restlichen Zucchinischeiben auf dem Auflauf verteilen.
Den Makkaroniauflauf mit Zucchini in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen.