Makkaroni Blitzrezept
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | TL | Salz, für die Nudeln |
|---|---|---|
| 500 | g | Makkaroni |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 4 | zw | Basilikum |
| 4 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Makkaroni Blitzrezept zunächst reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Dann das Salz sowie die Nudeln hineingeben und in etwa 10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente garen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen (nicht zu heiß werden lassen) und das Tomatenmark darin kurz anrösten (so wird es aromatischer und bekommt eine leicht süßliche Note).
- Im Anschluss die Nudeln abgießen, in einem Nudelsieb abtropfen lassen und dabei das Kochwasser auffangen.
- Nun etwas Nudelwasser zum Tomatenmark geben und gut verrühren, sodass eine einfache, cremige Sauce entsteht.
- Anschließend die Nudeln direkt in die Pfanne geben, alles gut vermischen, bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Zuletzt die fertigen Makkaroni mit frischem Basilikum sowie frisch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit es frisch und aromatisch bleibt. Den Parmesan ebenfalls am besten direkt über die heißen Nudeln geben./p>
Tomatenmark gehört in jeden Vorratsschrank. Es ist die Essenz reifer, sortierter Tomaten, die nach der Ernte gewaschen, entkernt und passiert wurden. 3-fach konzentriertes Tomatenmark ist besonders geschmacksintensiv. Sein Wassergehalt (60%) ist geringer als der Wassergehalt des 2-fach (70%) konzentrierten Tomatenmarks.
Für dieses Rezept können kurze Makkaroni, aber auch Penne, Rigatoni, Tortiglioni und Pennoni verwendet werden. Die Nudeln nach dem Garen auf keinen Fall kalt abschrecken, da sonst das Tomatenmark nicht daran haften bleibt.
Wenig Zeitaufwand erfordert es, noch eine Handvoll Schinkenwürfel unter die Nudeln zu mischen. Auch Reste von gekochtem Hühnchen oder zerpflückter Thunfisch aus der Dose werten dieses Pastagericht auf die Schnelle auf.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders gut Mineralwasser, eine leichte Apfelschorle oder ein fruchtiger Eistee. Ebenso kann dazu ein trockener, fruchtiger Rotwein wie ein Chianti oder ein leichter Merlot gereicht werden.
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