Orangen-Karamellikör

Zubereitung

1. Zuerst die Orange heiß abwaschen, die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen, die Frucht halbieren und auspressen.
2. Dann den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
3. Jetzt die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Orangenlikör in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
4. Als Nächstes die Sahne und den Orangensaft unter Rühren zu dem Karamell geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
5. Hiernach die Karamellbonbons in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz grob zerstoßen und unter die Karamellmasse mischen.
6. Zuletzt alles in saubere, verschließbare Gläser oder Flaschen füllen, das Ganze vollständig abkühlen lassen und den Orangen-Karamellikör bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.