Purpur-Popcorn
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
|---|---|---|
| 5 | EL | Popcorn-Mais |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Puderzucker |
| 2 | TL | Purple Curry Gewürzmischung |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Purpur-Popcorn das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und dann die Maiskörner hinein geben. Nur so viel Mais verwenden, dass der Boden leicht bedeckt ist.
- Nun die Maiskörner zugedeckt bei mittlerer Hitze aufploppen lassen.
- Sobald aus der Pfanne keine Ploppgeräusche mehr zu hören ist die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Dann den Deckel abnehmen und das Popcorn in eine Schüssel umfüllen.
- Die Butter nun in der Pfanne schmelzen lassen aber nicht bräunen. Den Puderzucker und das Purple Currypulver zugeben und gut verrühren.
- Die gewürzte Butter nun über das Popcorn gießen und gut vermischen.
Tipps zum Rezept
Für eine besonders harmonische Note kann eine Prise Salz den Kontrast zwischen süß und würzig verstärken. Wer es knuspriger mag, kann das gewürzte Popcorn kurz im Ofen trocknen lassen.
Für perfektes selbstgemachtes Popcorn ist die richtige Wahl des Mais entscheidend – spezielle Popcorn-Maiskörner sorgen für das beste Ergebnis. Damit die Körner gleichmäßig aufpoppen, sollte das Öl oder Fett gut erhitzt werden, bevor der Mais hinzugefügt wird. Ein regelmäßiges Schütteln des Topfes verhindert, dass die Körner anbrennen, und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
Das Popcorn bleibt am längsten knusprig, wenn es vollständig abgekühlt und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Ein Glas mit Schraubverschluss oder eine gut schließende Dose schützt es vor Feuchtigkeit und bewahrt das Aroma. Am besten lagert man es an einem trockenen, kühlen Ort und verzehrt das Popcorn innerhalb weniger Tage. Falls es nach einiger Zeit an Knusprigkeit verliert, kann es kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufgefrischt werden.
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