Rhabarber-Erdbeer-Milchshake

Zubereitung

1. Zuerst die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
2. Danach den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Nun den Zucker und den Vanilleextrakt als auch das Wasser unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Nun den Rhabarber hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
5. Anschließend den Rhabarber vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Als Nächstes die Milch, die Sahne, den Rhabarber und das Erdbeereis in einen Mixer geben und cremig pürieren.
7. Zuletzt den Rhabarber-Erdbeer-Milchshake in vier Gläser füllen, mit den Mandelblättchen bestreuen und direkt servieren.