Selbstgemachtes Himbeergelee
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | kg | Himbeeren |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelierzucker, 3:1 |
| 4 | cl | Himbeergeist |
| 1 | Pk | Zitronensäure |
| 150 | ml | Wasser |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Himbeergelee die Himbeeren waschen, verlesen, in einen großen Topf geben und grob zerdrücken.
- Anschließend das Wasser unterrühren, zum Kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen.
- Danach ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die Himbeeren hineingeben. Diese gut abtropfen lassen, dabei die Himbeeren sanft ausdrücken und den Saft auffangen.
- Nun den Himbeersaft in einen Topf geben und mit Gelierzucker, Himbeergeist und Zitronensäure verrühren, zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen und dabei immer wieder umrühren. Dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Das Gelee noch heiß in saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen und die Gläser für 20 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipps zum Rezept
Das Himbeergelee schmeckt als Brotaufstrich sehr gut, kann aber auch für Torten und Süßspeisen verwendet werden und ist kühl, dunkel und trocken gelagert rund 8-10 Monate haltbar.
Nährwert pro Portion
668
1,50 g
6,50 g
147,15 g
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