Sellerielikör

Name: Sellerielikör
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 700 ml Kornbranntwein, 80%; 300 g Sellerie; 50 g Selleriesamen; 3 Stk Teebeutel, Orangenblüte; 500 ml Wasser; 300 ml Wasser; 250 g Zucker

Wer der Meinung ist, man könne Sellerie nur zum Kochen nutzen, der darf sich mit diesem belebenden Sellerielikör überraschen lassen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten

300	g	Sellerie
700	ml	Kornbranntwein, 80%
500	ml	Wasser
50	g	Selleriesamen
3	Stk	Teebeutel, Orangenblüte
250	g	Zucker
300	ml	Wasser

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Zubereitung

Zuerst den Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun die Selleriewürfel zusammen mit den Selleriesamen in ein verschließbares Gefäß von mindestens 1.8 Liter Fassungsvermögen füllen und den Alkohol als auch das Wasser dazugießen.
Hiernach das Gefäß gut verschließen und an einem warmen Ort 3 Wochen reifen lassen. Hierbei die direkte Sonneneinstrahlung als auch größere Temperaturveränderungen vermeiden.
Anschließend alles durch ein feines Sieb filtern und den Alkohol auffangen.
Daraufhin den Zucker als auch das Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Danach die Teebeutel in die Lösung geben und alles 10 Minuten abkühlen lassen.
Im nächsten Schritt die Teebeutel entfernen und das Zuckerwasser mit dem gefilterten Alkohol vermengen.
Zuletzt den Sellerielikör in sterile Flaschen abfüllen und gut verschlossen an einem dunklen als auch kühlen Ort 3 Monate nachreifen lassen.