Steinpilze trocknen

Name: Steinpilze trocknen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Stk Steinpilze, frisch

Steinpilze zu trocknen mit diesem Rezept gelingt ganz einfach und ohne viel Aufwand. Die getrockneten Pilze eignen sich zum Verfeinern vieler Speisen

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8	Stk	Steinpilze, frisch

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Steinpilze trocknen zuerst die Pilze vorsichtig putzen (nicht waschen) und von unschönen Stellen befreien.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun die Pilze in gleichmäßige Stücke (ca. 1 cm dick) schneiden.
Im Anschluss die Pilzstücke auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für mehrere Tage in der Sonne trocknen lassen. Hierfür eignet sich die Mittagszeit besonders gut. Am Abend die Pilze in einen trockenen Raum stellen.

Tipps zum Rezept

Die trocknenen Steinpilze in saubere Gläser füllen, gut verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Eine Alternative ist, diese im Backofen bei 40 Grad Umluft zu trocknen. Hierfür einen Backrost mit Backpapier auslegen, die Pilzstücke darauf verteilen und für ca. 3 Stunden in den Backofen geben - dabei am besten die Backofentür leicht geöffnet halten, damit die feuchte Luft entweichen kann.

Die getrockneten Pilze eignen sich vor allem gut als Suppeneinlage, für Risotto oder als Zugabe zu Saucen. Vor Verwendung diese ca. 20 Minuten im kaltem Wasser einlegen.