Gurken nach russischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Gurken waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
2. Als Nächstes die Gurken in eine Schüssel geben, das Salz darüberstreuen und alles 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Hiernach die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Gurkenstücke trocken tupfen.
4. Anschließend die Gurken nebeneinander in einen Stein- oder Tontopf legen.
5. Als Nächstes den Dill, das Basilikum als auch den Estragon waschen, trocknen und fein hacken.
6. Danach den Knoblauch als auch die Zwiebeln schälen, ebenfalls fein hacken, mit den gehackten Kräutern, den Pfefferkörnern als auch den Senfkörnern vermengen und das Ganze über die Gurken geben.
7. Nun den Essig in einem Topf zum Kochen bringen und diesen über die Gurken gießen, bis diese vollständig bedeckt sind.
8. Im nächsten Schritt die Gurken zugedeckt 14 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
9. Dann den Essig abgießen, auffangen und in einem Topf erneut aufkochen.
10. Im Anschluss den Essig erneut über die Gurken gießen und diese zugedeckt 6 Wochen lang erneut an einem kühlen Ort ruhen lassen.
11. Zuletzt den Essig abgießen und die Gurken nach russischer Art servieren.