Eingelegte Topinambur süßsauer

Name: Eingelegte Topinambur süßsauer
Prep time: 22 min
Cook time: 3 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 TL Honig, flüssig; 0.5 TL Pfeffer, aus der Mühle; 1 EL Salz; 0.5 TL Senfkörner; 400 g Topinambur; 150 ml Wasser; 500 ml Wasser, kalt; 130 ml Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 50 g Zucker

Die eingelegten Topinambur süßsauer sind schnell in das Glas gefüllt, müssen 1 Woche ziehen und schmecken besonders köstlich. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (149 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400	g	Topinambur
1	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Senfkörner
130	ml	Weißweinessig
1	EL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, aus der Mühle
50	g	Zucker
1	TL	Honig, flüssig
150	ml	Wasser
500	ml	Wasser, kalt

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Einkochen, Einmachen & Einlegen Gemüse Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Partyrezepte Snacks Rezepte Brotzeit Rezepte Topinambur Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das kalte Wasser sowie Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und bereit stellen. Die Senfkörner mit einem Messerrücken leicht andrücken.
Topinambur gründlich waschen, mit einer weichen Bürste kräftig säubern (so erspart man sich das mühsame Schälen), danach eventuelle schwarze Stellen mit einem spitzen Messer entfernen.
Anschließend die Knollen in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und in das Zitronenwasser legen.
Nun 150 ml Wasser, Weißweinessig, Senfkörner, Salz, Pfeffer, Zucker sowie den Honig in einen Topf füllen.
Die Topinamburscheiben abseihen, abtropfen lassen, in den Topf geben, zum Kochen bringen und für 2 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Topfinhalt in ein sauberes Glas füllen, fest verschließen und die eingelegten Topinambur süßsauer für mindestens 1 Woche ziehen lassen - dabei das Glas gelegentlich schwenken.