Tintenfisch Rezepte

Tintenfisch Rezepte

Die wirbellosen Tintenfische werden in Asien undin der mediterranen Küche vielfältig verwendet. In der deutschen Küchensprache werden meist alle essbaren Kopffüßer als Tintenfische bezeichnet. Sie werden als Kalmare und Kraken (Octopus, Polpo, Pulpo) unterschieden, wohingegen in anderen Küchensprachen, z. B. im Portugiesischen auch kulinarisch klar zwischen Sepia Krake und Kalmar unterschieden wird.

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