Gebratener Reis mit Tintenfisch
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Reis, am Vortag gekocht |
|---|---|---|
| 500 | g | Tintenfisch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Chilischote, rote |
| 4 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 1 | EL | Currypaste, rote |
| 2 | EL | Fischsauce |
| 1 | EL | Sojasauce, helle |
| 0.5 | Bund | Koriandergrün |
Rezept Zubereitung
- Zuallererst die Tintenfische unter fließendem kalten Wasser abspülen. Anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen und in etwa gleich große Streifen schneiden.
- Nun die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Danach die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und anschließend abwaschen. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Entfernt man die Kerne der Chili ist das Gericht weniger scharf.
- Die Pfanne (oder den Wok) erhitzen. Erst wenn die Pfanne heiß ist, das Öl hinzu geben.
- Jetzt Zwiebelwürfel und Chili kurz anbraten, bevor die Currypaste eingerührt wird. Nach 2 Minuten Tintenfischstreifen zugeben und weitere 2 Minuten mit braten. Zuletzt den Reis hinzu fügen und 5 Minuten lang unter ständigem Rühren fertig braten, bis er die Curryfarbe vollständig angenommen hat. Der Reis schmeckt am Besten, wenn er am Vortag gekocht wurde.
- Ganz zum Schluss Fischsauce, Sojasauce und den Limettensaft zugeben. Frühlingszwiebeln unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen. Den gewaschenen Koriander fein zupfen und den gebratenen Reis damit bestreuen.
Tipps zum Rezept
Koriander mag nicht jeder. Ersatzweise kann beim gebratenen Reis mit Tintenfisch auch Petersilie verwendet werden.
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