Trennkost Rezepte

Das Konzept der Trennkost

Trennkost beschreibt ein besonderes Ernährungskonzept mit dem Ziel der Gewichtsreduktion. Bei der speziellen Form der Diät werden bestimmte Nahrungsmittel nicht gleichzeitig innerhalb einer Mahlzeit gegessen. Man verspricht sich davon eine positive Wirkung auf das eigene Gewicht. Hauptsächlich geht es darum, während einer Mahlzeit nicht gleichzeitig Kohlenhydrate und eiweißhaltige Zutaten miteinander zu mischen. Es gibt vielfältige Rezeptvorlagen, die das Nachkochen vereinfachen. Bei der Diät werden keine Kalorien gezählt. Ebenso wenig kommt es auf die Portionsgröße der Mahlzeit an. Mittlerweile findet man im Internet unzählige Trennkost-Tabellen, die den Einkauf und das Kochen deutlich vereinfachen.

William Howard Hay

Die Lehre der Trennkost wurde bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts von Dr. William Howard Hay entwickelt. Er war Arzt und lebte in den USA. Er war der Meinung, dass viele Krankheiten auf eine ungesunde Ernährungsweise zurückzuführen waren. Für ihn galt der gleichzeitige Verzehr von Kohlenhydraten und Eiweißen als Ursache für die Übersäuerung des menschlichen Körpers. Diese Übersäuerung führte nach seiner Ansicht wiederrum zu den verschiedenen Zivilisationskrankheiten.

Aufgrund seiner Erkenntnisse begann er mit der Entwicklung eines neuen Ernährungsplans. Er unterteilte Lebensmittel in drei Gruppen. Zu den säurebildenden Lebensmitteln zählten eiweißhaltige Produkte, basenbildende Lebensmittel enthielten Kohlenhydrate und in der dritten Gruppe waren neutralen Lebensmittel zusammengefast. Aus diesen drei Gruppen entwickelte er anschließend zahlreiche Rezepte, die fortan die Gesundheit seiner Patienten positiv beeinflussen sollten.

Heutige Studien beweisen allerdings, dass die menschliche Verdauung problemlos Kohlenhydrate und Eiweiße aus der Nahrung verarbeiten kann. Daher gelten Hays Studien heute als wissenschaftlich veraltet. Dennoch setzten weiterhin viele Menschen auf die Trennkost-Diät und kochen nach Rezepten Hays. Übrigens erforschte damals auch in Deutschland ein Arzt die Wirkung der Trennkost. Sein Name war Heinrich Ludwig Walb.

Rezeptklassiker aus der Trennkost-Küche

Pesto-Gemüse-Nudeln oder eine leckere Kartoffelpfanne mit mediterranem Gemüse zählt zu den Kohlenhydrat-Rezepten. Dagegen wäre die Zubereitung eines Schinken-Omelettes mit Tomaten und Zucchini oder eine heiße Tomatensuppe mit einem gegrillten Garnelenspieß den Eiweiß-Rezepten zuzuordnen. Des Weiteren gibt es neutrale Rezepte wie eine Hühner-Schlanksuppe. Sie sehen, es gibt viele interessante Rezepte und schmecken soll es letztendlich doch auch!