Szegediner Gulasch

Name: Szegediner Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 0.75 Bch Crème fraîche; 1.5 EL Gemüseconsommé zum Streuen; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Msp Paprikapulver, rosenscharf; 800 g Rinderschulter; 2 Prise Salz; 800 g Sauerkraut, milchgesäuert; 5 EL Sojaöl; 3 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Ein super Rezept aus der Trennkostküche ist Szegediner Gulasch - schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rinderschulter
2	Prise	Salz
5	EL	Sojaöl
3	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
800	g	Sauerkraut, milchgesäuert
0.75	Bch	Crème fraîche
1.5	EL	Gemüseconsommé zum Streuen
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	Msp	Paprikapulver, rosenscharf

Kategorien

Trennkost Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Gulasch Rezepte Rindfleisch Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schulter mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stückchen würfeln und rundum salzen.
Danach die Zwiebeln schälen und würfeln. Dann in einem Bräter das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch braun anbraten, dabei kräftig rühren.
Jetzt alles im geschlossenen Topf für ca. 120 Minuten schmoren. (Falls nötig ein wenig Wasser zugießen).
Danach Sauerkraut und Crème fraîche unterheben und erhitzen (nicht kochen).
Zum Schluss das Szegediner Gulasch mit der Streu-Gemüseconsommé sowie Paprika scharf und süß nach Geschmack würzen.