Nudel-Wirsing-Auflauf

Der dampfende Nudel-Wirsing-Auflauf ist ein Rezept, das sich in der kühleren Jahreszeit besonderer Beliebtheit erfreut.

Nudel-Wirsing-Auflauf

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Zutaten für 1 Portionen

50 g Nudeln, Vollkorn (z.B. Penne)
1 Prise Salz
250 g Wirsing
1 Stk Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
1 Prise Kreuzkümmel
50 ml Wasser
1 TL Senf, grob
40 g Fetakäse
1 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Nudel-Wirsing-Auflauf den Strunk des Wirsings abschneiden, die äußeren Blätter entfernen, den Rest gründlich waschen und anschließend in schmale Streifen schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Fetakäse in kleine Stückchen bröseln.
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bei offenem Deckel für etwa 9 Minuten leicht köcheln lassen, sie sollen noch bissfest sein.
  3. Nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten glasig dünsten, dann den Wirsing dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Etwas Wasser angießen und das Ganze zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren. Zum Schluss den groben Senf unterrühren.
  4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Die Nudeln abgießen und mit dem Wirsing mischen. Eine Auflaufform mit Butter fetten und die Nudel-Wirsing-Mischung hineinfüllen. Den zerbröckelten Fetakäse darüber streuen und für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  6. Den dampfenden Auflauf direkt aus dem Backofen in der Form servieren.

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