Weintraubengelee
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Schüssel
Kochtopf
Schraubglas
Standmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Weintrauben waschen, von den Rispen zupfen und große Beeren halbieren.
- Anschließend in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Nun das Weintraubenpüree durch ein grobes Sieb in einen großen Topf passieren.
- Danach die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und - zusammen mit dem Gelierzucker - unter die Trauben-Masse mischen.
- Im Anschluss daran bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen und währenddessen immer wieder umrühren.
- Schließlich das Weintraubengelee randvoll in vorbereitete, saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die sauberen Schraubgläser noch einmal mit kochendheißem Wasser ausspülen und über Kopf auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Ist kein Standmixer vorhanden, einen Blitzhacker oder Pürierstab zum Zerkleinern der Trauben verwenden.
Da in Trauben nur wenig Pektin enthalten ist, unbedingt gegen Ende der Kochzeit eine Gelierprobe durchführen. Dafür rechtzeitig einen kleinen Teller in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen.
Auf frischem Brot schmeckt das Weintraubengelee herrlich, aber es passt ebenfalls sehr gut zu Käse.
Nährwert pro Portion
438
0,87 g
1,89 g
103,00 g
User Kommentare
Ich habe auch Traubengelee gemacht. Ich gebe die Trauben nicht in einen Mixer, der auch die Kerne zerhackt, sondern zerdrücke die Trauben mit der "Flotten Lotte". Das ist eine Passiermaschine, die die Trauben zerquetscht, aber die Kerne ganz lässt; man hat ja sonst den "Kerngeschmack" im Gelee.
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Danke für den Kommentar und den Tipp! Das ist eine gute Idee, so schmeckt das Gelee natürlich noch feiner!
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