Ananas Rezepte

Süße Südfrucht mit einzigartigem Charme

Die Ananas stammt ursprünglich aus Amerika und wird inzwischen weltweit in tropischen Regionen als Obstpflanze angebaut. Durch ihre einzigartige Form bleibt die Königin der Tropenfrüchte unter allen Obstsorten etwas ganz Besonderes. Sie besitzt ihren einzigartigen Charme nicht nur in der Optik, sondern auch im unvergleichlich fruchtig-frischen Duft und Geschmack. Wer die raue gebuchtete Schale entfernt, wird mit köstlichem süß-säuerlichen Fruchtfleisch belohnt. Das gelbe Innenleben ist besonders saftig und eignet sich daher hervorragend als Basis für zahlreiche raffinierte Speisen und Getränke. Doch die Tropenfrucht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Gesund und kalorienarm: der Liebling aus den Tropen

Das Obst roh genossen oder frisch gepresst ist ein wahres Gesundheitselixier. Ananas liefert vor allem Vitamin C und die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Ein besonderes Plus ist das enthaltende Enzym Bromelain. Ihm werden vor allem ödem- und entzündungshemmende sowie verdauungsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Auch wird Bromelain immer wieder im Zusammenhang mit einer positiven Wirkung auf den Stoffwechsel diskutiert. Dies und ihr geringer Energiegehalt machen die beliebte Frucht für alle Figurbewussten besonders interessant. Das Schlankfood eignet sich wunderbar für zahlreiche süße und herzhafte Rezept-Ideen, die wenig Kalorien liefern sollen.

Basis für kreative Rezepte von süß bis pikant

Die Südfrucht kommt aus der Wärme und liebt die Wärme. Daher sollte sie am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Im Kühlschrank halten sich frisch geschälte Stücke nicht lang. Ausgereift ist sie sehr druckempfindlich und besitzt ihren charakteristisch fruchtigen Duft. Die süß-säuerliche Tropenfrucht bietet in Rezepten viele Möglichkeiten für kreative Dessertvariationen, wie Obstsalate, Sorbets und als Beigabe zu Eis oder Cremes. Durch das enthaltende Bromelain sollte auf die Verarbeitung mit Milchprodukten verzichtet werden. Das Enzym spaltet Milcheiweiß. Dadurch entsteht ein bitterer Beigeschmack. Durch das Garen oder Haltbarmachen in der Dose wird Bromelain inaktiv.

Die Frucht ist außerdem eine beliebte Basis für Smoothies, Konfitüren, Chutneys oder Gebäcke. In herzhaften Gerichten kann sie gegrillt, gekocht, gebraten und mitgebacken werden. Ob auf Pizza, in Fleisch-, Fisch-, Geflügel- oder vegetarischen Gerichten, Ananas ist einfach lecker!