Putencurry mit Ananas

Pute meets Ananas und schon entsteht ein fruchtiges Putencurry mit Ananas. Abgerundet mit Kokosmilch und Curry ein Rezept für wahren Genuss.

Putencurry mit Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Putenfleisch
2 Stk Zwiebel, gehackt
1 Stk Paprikaschote, grün
250 g Ananas, frisch
1 Stk Banane
2 EL Pflanzenöl, neutral
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
1,5 TL Currypulver
1 TL Tandooripulver
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Putenfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
  2. Paprika putzen, Kerne entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
  3. Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stücke schneiden, dabei den Strunk keilförmig ausschneiden.
  4. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
  5. Nun die Zwiebel- und Paprikastücke in 1 Esslöffel heißem Öl im Wok ca. 1 Minuten anbraten, dann an den Rand schieben.
  6. Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Putenstücke 3 Minuten darin braten.
  7. Den Bratenrückstand mit der Kokosmilch aufrühren und die Ananasstücke sowie die Bananenscheiben zufügen.
  8. Anschließend noch das Curry- und Tadooripulver zugeben und alles zusammenrühren. Kurz aufkochen lassen und salzen.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zu dem Putencurry mit Ananas kann Naan Brot serviert werden.

Getränketipp

Die Früchte, die Gewürze, die Kokosmilch und vor allem das Currypulver geben der cremigen Sauce und dem ganzen Gericht viel Geschmack.

Ein passender Wein dazu sollte halbtrocken, und zumindest leicht aromatisch sein. Ein Glas Traminer oder Scheurebe – vielleicht in der Qualität Spätlese – und begleitet von einem Glas Mineralwasser, sind bestimmt passende Partner.

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