Putencurry mit Ananas
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Putenfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprikaschote, grün |
| 250 | g | Ananas, frisch |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Stk | Banane, reif |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 1 | TL | Tandooripulver |
| 1.5 | TL | Currypulver |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Putenfleisch kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Paprika putzen, Kerne entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Ananas schälen, halbieren, Strunk keilförmig ausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Nun die Zwiebel- und Paprikastücke in 1 Esslöffel heißem Sonnenblumenöl im Wok ca. 1 Minuten anbraten, dann an den Rand schieben.
- Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Putenstücke 3 Minuten darin braten.
- Den Bratenrückstand mit der Kokosmilch aufrühren und die Ananasstücke sowie die Bananenscheiben zufügen.
- Anschließend noch das Curry- und Tadooripulver zugeben und alles zusammenrühren. Kurz aufkochen lassen und salzen.
Tipps zum Rezept
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zu dem Putencurry mit Ananas passt Naan Brot, es kann aber auch mit Jasmin- oder Basmatireis sowie mit gebratene Nudeln serviert werden.
Das Curry geschmacklich mit einem Spritzer Limettensaft und eventuell einem Teelöffel braunem Zucker oder Honig ausbalancieren.
Am besten eine reife, aber noch feste Dessertbanane verwenden. Sie sollte gelb mit kleinen braunen Punkten sein – das heißt, sie ist süß, aber nicht matschig. Grüne oder unreife Bananen sowie auch sehr überreife Bananen sind nicht geeignet.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein passender Wein dazu sollte halbtrocken, und zumindest leicht aromatisch sein. Ein Glas Traminer oder Scheurebe – vielleicht in der Qualität Spätlese – und begleitet von einem Glas Mineralwasser, sind bestimmt passende Partner.
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