Kokos-Ananas-Muffins

Mit Öl und Joghurt werden die Kokos-Ananas-Muffins so richtig saftig. Brauner Zucker im Rezept gibt den feinen Karamellgeschmack dazu.

Kokos-Ananas-Muffins

Bewertung: Ø 4,3 (204 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

220 g Mehl
2 TL Backpulver
60 g Kokosflocken
250 g Ananasringe (Dose)
1 Stk Ei
140 g Brauner Rohrzucker
110 ml Salatöl, neutral
250 g Naturjoghurt
1 EL Rum
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Mit Backpulver gemischtes Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Kokosraspeln mischen.
  2. Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Ei, Zucker, Joghurt und Öl bei höchster Stufe mit dem Handrührgerät zusammenrühren. Ananasstücke untermischen, dann die Mehlmischung unterheben.
  4. Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und 20 Minuten backen (180°).

Ähnliche Rezepte

Schokoladenmuffins

Schokoladenmuffins

Leckere Schokoladenmuffins sind auf jeder Party willkommen und machen sich außerdem hervorragend auf jedem gedeckten Kaffeetisch.

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Das Rezept mit Schokoraspeln und Haselnüssen ergibt garantiert Saftige Schoko-Nuss-Muffins. Die kleinen Kuchen sind der Hit.

Kakaomuffins

Kakaomuffins

Diese köstlichen Kakaomuffins sind sehr einfach in der Zubereitung und überzeugen mit ihrem tollen Geschmack. Hier das Rezept.

Muffin Grundrezept

Muffin Grundrezept

Diese Grundrezept für Muffins lässt sich sehr gut variieren. Das Kleingebäck aus den USA ist schnell gemacht und liegt voll im Trend.

Schoko-Bananen Muffins

Schoko-Bananen Muffins

Schokolade und Bananen sind als Duo unschlagbar. In diesem Rezept für Schoko-Bananen Muffins sorgen sie für unbeschreiblichen Genuss.

Nutella Muffins

Nutella Muffins

Dieses Rezept wurde für die Tage entwickelt, an denen schnelles und leckeres Backwerk gefragt ist. Probieren Sie unsere köstlichen Nutella Muffins!

User Kommentare

Andrea_Andrea

Ein tolles und sehr einfaches Rezept, das wunderbar nach Karibik und Urlaub schmeckt - herrlich! Diese Muffins werde ich bestimmt noch öfters backen.

Auf Kommentar antworten

Ähnliche Rezepte
PASSENDE Artikel