Zartes Filet vom Reh an einem fruchtigen Kohlrabi-Quitten-Salat. Ein Rezept, das Wild ganz modern und neu in Szene setzt.
Ein feines Gericht gelingt mit diesem Rezept für Flammkuchen mit Feigen und geräucherter Entenbrust.
Stinte sind sehr kleine Fische, die mit Kopf und allem anderen gegessen werden. Nach diesem Rezept werden sie in einer Bechamelsauce serviert.
In einen großen Topf entfaltet die würzige Reitersuppe ihren unnachahmlichen Geschmack am besten, der nach diesem Rezept süß-sauer ist.
Entenbrust mit Rotweinsauce ist ein kleines Festessen. Wie einfach es zuzubereiten ist, zeigt dieses Rezept.
Der Wildkaninchenrücken mit Birnen und Calvadossauce ist sehr lecker und mit diesem Rezept schnell und einfach zuzubereiten.
Das Rheinland liebt Miesmuscheln und es gibt zahlreiche Rezepte für ihre Zubereitung. So wie dieses etwas ungewöhnliche für Miesmuscheln im Biersud.
Für Champignons wie vom Weihnachtsmarkt braucht man nur dieses Rezept und schon können die köstlichen Pilze das ganze Jahr über zubereitet werden.
Ein kräftig würziger Eifeler Döppekooche, der nach dem rustikalen Rezept in einem schweren Bräter im Backofen gegart wird.
Mit den Miesmuscheln in pikantem Gemüsesud verspricht das Rezept allen Feinschmeckern eine einfache Zubereitung und viel Genuss.
