Flammkuchen mit Feigen

Ein feines Gericht gelingt mit diesem Rezept für Flammkuchen mit Feigen und geräucherter Entenbrust.


Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
1 EL Traubensirup, zum Beträufeln

Zutaten für den Teig

10 g Hefe, frisch
220 g Mehl, Type 550
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
150 ml Wasser, lauwarm

Zutaten für den Belag

6 Stk Zwiebeln, rot
8 Stk Feigen, frisch, reif
250 g Entenbrust, geräuchert, in Scheiben geschnitten
60 g Rucola
200 g Crème fraîche
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig die Hefe zerbröckeln, in dem lauwarmen Wasser auflösen und glatt rühren.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Salz und dem Wasser-Hefe-Gemisch zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  3. In der Zwischenzeit für den Belag die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Feigen waschen, die Stiele entfernen und die Feigen in Scheiben schneiden. Den Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
  4. Den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 230 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  5. Nun den aufgegangenen Teig in vier Portionen teilen. Dann jede Portion auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte möglichst dünn ausrollen, auf die vorbereiteten Backbleche legen, den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Crème fraîche bestreichen.
  6. Anschließend die Feigen sowie die Zwiebelringe auf den Flammkuchen verteilen, mit Pfeffer würzen und nacheinander auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
  7. Zum Schluss Flammkuchen mit Feigen noch heiß mit der Entenbrust und dem Rucola belegen sowie mit dem Traubensirup beträufelt servieren.

Tipps zum Rezept

Der Traubensirup ist in türkischen Lebensmittelläden erhältlich. Ersatzweise kann auch Feigensirup oder Balsamico-Creme verwendet werden.

Ähnliche Rezepte

Süßer Flammkuchen

Süßer Flammkuchen

Von diesem süßen Flammkuchen mit Apfelbelag muss man einfach begeistert sein. Mit diesem Rezept gelingt eine tolle Süßspeise.

Flammkuchen mit Lachs

Flammkuchen mit Lachs

Flammkuchen mit Lachs ist der perfekte Begleiter zu einem Glas Weißwein. Und wenn sich überraschend Gäste anmelden, ist das Rezept schnell zubereitet.

Flammkuchen

Flammkuchen

Für einen gemütlichen Abend ist der leckere Flammkuchen genau richtig. Ein tolles Rezept zum Empfehlen.

Flammkuchen-Vegetarisch

Flammkuchen-Vegetarisch

Dieses Rezept beweist, dass Flammkuchen auch in der vegetarischen Variante unglaublich toll schmecken kann.

Flammkuchen mit Paprika

Flammkuchen mit Paprika

Hier ein tolles Rezept für Flammkuchen mit Paprika - mit wenig Aufwand, aber mit viel Geschmack.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte