Gesunder Cookie Dough

Name: Gesunder Cookie Dough
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 2 EL Erdnussmus; 60 g Hafermehl; 400 g Kichererbsen, aus der Dose; 2 EL Pflanzendrink, zum Beispiel Haferdrink, nach Bedarf; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 30 g Zartbitter-Schokoladensplitter, zuckerfrei

Dieses Rezept für gesunden Cookie Dough ist eiweißreich, ballaststoffreich, kommt ohne rohes Ei aus und wird schön cremig und cookie-dough-artig.

Foto unixx.0.gmail.com / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

400	g	Kichererbsen, aus der Dose
60	g	Hafermehl
2	EL	Erdnussmus
2	EL	Ahornsirup
1	TL	Vanilleextrakt
1	Prise	Salz
2	EL	Pflanzendrink, zum Beispiel Haferdrink, nach Bedarf
30	g	Zartbitter-Schokoladensplitter, zuckerfrei

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Standmixer Sieb

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und anschließend sehr gut abtropfen lassen.
Im Anschluss die Kirchererbsen, Hafermehl, Erdnussmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen Standmixer geben und die Zutaten zu einer möglichst glatten, cremigen Masse mixen.
Nun nach und nach Pflanzendrink zugeben, bis die gewünschte Cookie-Dough-Konsistenz erreicht ist und die Schokolade mit einem Löffel unterheben.
Zuletzt den gesunden Cookie Dough am besten 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird er etwas fester und schmeckt noch mehr nach Cookie Dough.

Tipps zum Rezept

Für mehr Cookie-Geschmack 0,5 Teelöffel Zimt und eine kleine Prise zusätzliches Salz dazugeben. Für eine schokoladige Variante 1 Esslöffel Kakaopulver ergänzen und eventuell etwas mehr Milch verwenden. Wenn der Teig zu fest ist, einfach teelöffelweise Milch ergänzen. Wenn er zu weich geworden ist, etwas Hafermehl dazugeben.

Gesunden Cookie Dough luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen verzehren.

Cookie Dough ist der englische Begriff für Keksteig, also die ungebackene Masse, aus der normalerweise Cookies hergestellt werden. Er besteht meist aus Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Schokolade bzw. Schokostückchen und wird gerne direkt als süße Nachspeise gegessen. Da herkömmlicher roher Keksteig rohes Ei und teilweise nicht erhitztes Mehl enthalten kann, wird essbarer Cookie Dough häufig ohne Ei und mit erhitztem Mehl zubereitet. Auch empfehlenswert: Grundrezept Cookie Dough

Nährwert pro Portion

kcal

623

Fett

13,61 g

Eiweiß

27,81 g

Kohlenhydrate

94,82 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zum Cookie Dough passen besonders gut kalte Milch oder ein Pflanzendrink wie Hafer-, Mandel- oder Sojadrink, weil sie den süßen, cremigen Geschmack schön ergänzen. Wer etwas Leichteres möchte, sind ungesüßter Kaffee, Cappuccino oder Eiskaffee eine gute Wahl – besonders mit Vanille- oder Zimtnote. Auch Chai Latte passt hervorragend zu den Hafer- und Nussaromen. Für eine frische Variante eignen sich ungesüßter Eistee, Mineralwasser mit Zitrone oder ein Beeren-Smoothie.