Eingelegte Sardinen süß-sauer

Name: Eingelegte Sardinen süß-sauer
Prep time: 14 min
Cook time: 16 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mehl; 150 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 500 g Sardinen; 150 ml Weinessig; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept für süß-sauer eingelegte Sardinen ist im Handumdrehen zubereitet und bietet eine tolle Beilage zu vielen Gerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Sardinen
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Rosinen
100	g	Mehl
150	ml	Olivenöl
150	ml	Weinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sardinen ausnehmen, waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die Sardinen im Mehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sardinen darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Anschließend die Zwiebeln zusammen mit den Rosinen, dem Essig sowie Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben und alles 10-12 Minuten köcheln lassen.
Hiernach die Sardinen in eine Schüssel geben und mit der Zwiebelmarinade übergießen bis alles vollständig bedeckt ist.
Zuletzt die süß-sauer eingelegten Sardinen mindestens 2 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen und zu einem Gericht nach Wahl servieren.