Ligurische Sardinen

Name: Ligurische Sardinen
Prep time: 10 min
Cook time: 1454 min
Total time: 1464 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Mehl; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Salbei; 1 Prise Salz; 8 Stk Sardinen, küchenfertig; 175 ml Weißwein; 500 ml Weißweinessig; 2 Stk Zwiebeln

Dieses köstliche Rezept für ligurische Sardinen ist einfach Zubereitet und bringt ein Gefühl vom Strandurlaub direkt an den Esstisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Sardinen, küchenfertig
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Lorbeerblätter
1	zw	Salbei
2	EL	Mehl
6	EL	Olivenöl
500	ml	Weißweinessig
175	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Sardinen Rezepte Fischrezepte italienische Rezepte Braten Rezepte Marinier Rezepte

Zeit

1464 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 1454 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fische waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Hiernach die Sardinen im Mehl wälzen, in einem Topf mit Öl 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, mit Salz als auch Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Anschließend den Salbei waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Salbei als auch den Lorbeerblättern in einer Pfanne 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Als Nächstes die Kräutermasse mit Wein als auch Essig ablöschen, gut vermengen und 6-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Im nächsten Schritt die Fische mit der Kräutermarinade bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Zuletzt die ligurischen Sardinen gekühlt servieren.