Marinierte Sardinen
Bewertung: Ø 2,9 (13 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Sardinen, küchenfertig |
|---|---|---|
| 1,5 | TL | Salz |
| 3 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Öl |
| 4 | Stk | Zwiebeln, rot |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 250 | ml | Rotweinessig |
| 300 | ml | Rotwein |
| 5 | Stk | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | TL | Zucker |
| 4 | Stk | Oliven, schwarz |
| 2 | TL | Senfkörner |
Rezept Zubereitung
- Sardinen mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Dann mit Salz einreiben und in Mehl wenden.
- Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Sardinen darin von jeder Seite 5 Minuten braten.
- Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Oliven in Scheiben schneiden und zusammen mit Knoblauch, Essig, Wein, Lorbeerblättern, Zucker, Senf- und Pfefferkörnern in einem Topf heiß werden lassen. 5 Minuten ziehen lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
- Die Sardinen damit bedecken, zudecken und 24 Stunden marinieren lassen.
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