Erdbeerlikör

Name: Erdbeerlikör
Total time: 15 min
Yield: 18
Ingredients: 10 Bl Basilikum; 500 g Erdbeeren, reif; 400 ml Erdbeergeist; 1 Stk Limette; 100 ml Wasser; 50 ml Weingeist, 96 Vol.%; 300 ml Zuckerrübensirup

Dieser fruchtige Erdbeerlikör mit einer leichten Basilikumnote eignet sich perfekt für ein gemütliches Sommerpicknick.

Foto inaquim / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten

500	g	Erdbeeren, reif
10	Bl	Basilikum
1	Stk	Limette
50	ml	Weingeist, 96 Vol.%
400	ml	Erdbeergeist
100	ml	Wasser
300	ml	Zuckerrübensirup

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Zubereitung

Zuerst die Erdbeeren waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, das Grüne entfernen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Hiernach das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Anschließend die Limette waschen, trocken tupfen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, ohne das Weiße mitzureiben. Der Rest der Frucht kann anderweitig verwendet werden.
Nun die Erdbeeren zusammen mit dem Basilikum als auch der Limettenschale in ein verschließbares Gefäß mit mindestens 1.5 Liter Fassungsvermögen füllen.
Daraufhin den Erdbeergeist als auch den Weingeist dazugießen, das Gefäß gut verschließen und 2 Wochen an einem warmen, lichtgeschützten Ort ruhen lassen.
Als Nächstes das Ganze durch ein Sieb filtern, den Alkohol auffangen und mit dem Wasser vermengen.
Im nächsten Schritt die Flüssigkeit erneut filtern und in sterile Flaschen füllen.
Zuletzt den Erdbeerlikör gut verschlossen im Kühlschrank oder an einem kühlen als auch dunklen Ort lagern.