Herzhaftes Minzpesto

Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand gelingt eine tolle Beilage, nämlich ein herzhaftes Minzpesto. Hier das Rezept.

Herzhaftes Minzpesto Foto tcostachioiu / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Minze
2 EL Pistazien
160 ml Olivenöl
1 Prise Salz
100 g Parmesan oder anderer Hartkäse, gerieben
1 Prise Chilipulver
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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Pistazien grob hacken.
  2. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  3. Dann die Minzeblätter zusammen mit dem Olivenöl sowie den Pistazien in einen Mixer geben und fein mixen oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
  4. Zuletzt den Käse unterrühren und das Pesto mit Salz sowie Chilipulver würzen.

Tipps zum Rezept

Herzhaftes Minzpesto passt gut zu Gemüse, Pasta oder Fleisch.

In ein sauberes Glas mit Verschluss füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal
393
Fett
39,84 g
Eiweiß
9,00 g
Kohlenhydrate
1,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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