Kombucha

Name: Kombucha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 190 g Rohrohrzucker; 1 Stk Scoby, Kombucha-Pilz; 200 ml Starterflüssigkeit für Kombucha; 8 g Tee, grün; 8 g Tee, schwarz; 2.2 l Wasser

Kombucha ist ein absolutes In-Getränk, das nicht nur schmeckt, sondern auch viele gesunde Inhaltsstoffe mit sich bringt. Ein Rezept zum Selbermachen.

Foto AntonMatyukha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2.2	l	Wasser
8	g	Tee, schwarz
8	g	Tee, grün
190	g	Rohrohrzucker
1	Stk	Scoby, Kombucha-Pilz
200	ml	Starterflüssigkeit für Kombucha

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kombucha-Getränk zunächst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Tee in ein großes Sieb füllen, hineingeben und für 2 Minuten mitkochen. Dann den Topf von der heißen Platte nehmen und für weitere 13 Minuten ziehen lassen. Den Tee herausnehmen.
Danach den Zucker einstreuen, sodass sich dieser im noch heißen Getränk vollständig auflöst. Den Tee abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Glasgefäß gründlich auswaschen und von jeglichem Spülmittel befreien. Den Kombucha-Pilz gegebenenfalls von braunen Schlieren befreien, indem dieser unter laufendem Wasser abgespült wird. Den Pilz mit der Starterflüssigkeit in das Gefäß geben und warten, bis der Tee abgekühlt ist.
Schließlich den Tee hinzugeben und das Gefäß an einen warmen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen. Für 7-14 Tage wirken lassen (je länger es wirkt, desto mehr Zucker wird umgewandelt und desto essighaltiger wird das Getränk). Dann in Trinkgefäße umgießen und entweder verschlossen im Kühlschrank aufbewahren oder direkt genießen.