Karottensalat mit Honig

Name: Karottensalat mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel, mittelgroß, süßsäuerlich; 6 Stk Karotten (nicht zu klein); 1.5 EL Pinienkerne; 1.5 EL Rosinen; 1.5 EL Honig, flüssig; 0.25 Msp Zimt; 40 ml Zitronensaft

Die leckeren und gesunden Karotten erhalten durch diese Zutaten ein fruchtig süßes Aroma. Ein besonderes Rezept für Karottensalat mit Honig.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,6 (34 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

6	Stk	Karotten (nicht zu klein)
1	Stk	Apfel, mittelgroß, süßsäuerlich
1.5	EL	Rosinen
1.5	EL	Pinienkerne

Zutaten für das Honigdressing

40	ml	Zitronensaft
1.5	EL	Honig, flüssig
0.25	Msp	Zimt

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Schüssel zur Hand nehmen und die gewaschenen und geschälten Karotten hinein raspeln. Danach den Apfel ebenso waschen, schälen, entkernen, dann klein würfeln und zu den Karotten geben.
Dazu werden jetzt die Rosinen und die Pinienkerne gemischt.
Als Nächstes wird in einer zusätzlichen kleinen Schüssel der Zitronensaft mit Zimt verrührt, dann der flüssige Honig zugegeben und untergerührt.
Jetzt wird diese Honig-Mischung über den Salat geträufelt, dann kurz in den Kühlschrank und schon kann der Karottensalat mit Honig serviert werden.