Fitness-Bowl mit Avocado

Name: Fitness-Bowl mit Avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Avocados, reif; 20 ml Balsamico Essig, weiß; 15 ml Kürbiskernöl; 200 g Quinoa; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser

Diese leckere Fitness-Bowl mit Avocado schmeckt wunderbar leicht, ist gesund und nach diesem einfachen Rezept schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (88 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Quinoa
300	ml	Wasser
2	Stk	Avocados, reif
15	ml	Kürbiskernöl
20	ml	Balsamico Essig, weiß
1	Prise	Salz

Kategorien

Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Snacks Rezepte Avocado Rezepte Bowl Rezepte Fasten Rezepte Quinoa Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schneebesen Schüssel Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Inzwischen die Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abbrausen, bis es klar bleibt.
Danach für 10 Minuten in das kochende Wasser geben. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Quinoa noch 6 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Avocados der Länge nach halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Spalten schneiden.
Anschließend den Essig in einer Schüssel mit dem Kürbiskernöl verrühren.
Nun die Quinoa mit den Avocado-Spalten in einer Schüssel anrichten, das Dressing darüberträufeln und die Fitness-Bowl mit Avocado genießen.

Tipps zum Rezept

Die Schale der Quinoa-Körner wird durch sekundäre Pflanzenstoffe (Saponine) vor Insekten geschützt. Auch wenn die Schale bei der Verarbeitung entfernt wird, bleiben immer Reste davon an den Körnern haften. Sie schmecken recht bitter und deshalb sollte man den Waschgang nicht auslassen.

Reif müssen die Avocados sein, damit sie schön nussig-cremig sind. Die Früchte beim Einkauf in eine Hand nehmen und sanften Druck ausüben. Geben sie leicht nach, sollten sie reif sein.

Eine große Messerklinge auf den Avocado-Kern fallen lassen, so dass dieser leicht eingekerbt wird. Danach lässt er sich mit einer leichten Drehung herauslösen.